O valor calórico é calculado apenas pelos nutrientes que nos fornecem energia, que são os prótidos, lípidos e os glúcidos.
1g de prótidos –> 4kcal (quilocalorias) –> 16,8Kj (quilojoule)
1g de lípidos –> 9kcal –> 37,8Kj
1g de glúcidos –> 4kcal –> 16,8Kj
Uma caloria é a quantidade de energia precisa para aquecer um litro de agua 1ºC.
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